主料：鸭舌200克，调料：咖喱20克，盐4克，胡椒2克，味精2克，白皮大蒜30克，香油5克，酱油5克，酱油10克

　　1.鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；

　　2.放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；

　　3.将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；

　　4.取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。