简介 只要花时间耐心等待面粉跟酵母发挥作用，就有香喷喷外脆内Q的面包可以吃囉～ 大部分的食谱都说一定要贵松松的铸铁锅加盖来做免揉面包。其实不需要，小Mon今天只用一般的烤盘加锡箔纸盖，烤箱底层再加一个大烤盘的水增加水蒸气湿度，一样烤出美美的面包喔!! 中英对照食谱 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-8K 材料中筋或高筋面粉5杯 酵母粉7克/1包 砂糖1小匙 盐1小匙 温牛奶440ml 橄榄油1大匙 综合香草依个人喜好适量做法1

　　 温牛奶加入糖和酵母粉拌匀融化

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　　 均匀搅拌面粉、盐和综合香草

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　　 在牛奶酵母中加入橄榄油拌匀。

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　　 倒入牛奶酵母液后，均匀搅拌成面团

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　　 让面团在室温发酵8小时以上，放进冰箱再低温发酵8小时。(面团会长到2-3倍大，所以容器要有足够的空间让他长大喔!)

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　　 准备足够的手粉在工作台、一个适大的烤盘跟烤盘纸。拿出一半的面团，整型成长条形，放在烤盘上，用一张抹油的保鲜膜覆蓋进行二次发酵 1 小时 (室温)

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　　 在发好的面包面团上切几道浅纹

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　　 预热烤箱450°F，放一个大烤盘装满水在烤箱底层。用锡箔纸覆蓋，烤 20 分钟后，打开锡箔纸再烤约 10 分钟，或到表面金黄。

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　　 确认面包内部温度有达到约 200°F 就是烤熟囉!!

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　　 移到烤架上放凉，再切片就可以吃外壳脆、内Q香的欧式面包了!!