经典芝加哥披萨的做法
发布时间:2019-03-10 22:46:39
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将酵母粉、糖、盐、450克面粉放入厨师机拌匀,倒入温水及橄榄油搅拌成面团状取出。
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放上硅胶垫用手揉15分钟。
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取一个盆,洒上15克面粉放入面团,包上保鲜膜静置2小时或直到面团成两倍大,用手指按压面团不会弹起,表示发酵成功。
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用拳头把面团压扁,再把面团对折,包上保鲜膜,静置30分钟,直到面团呈现2倍大即可。
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准备馅料:将锅烧热,倒入适量油,放入洋葱丁炒软,接着放入牛肉末及蘑菇片炒熟,加入披萨酱和黑胡椒煮至稠状,熄火备用。
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将面团放在台面上,洒上剩下面粉,用擀面棍把面团擀成厚度1公分的面皮。
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取8寸蛋糕圆形模具,把面皮放入模具内,放入奶酪再把面皮边缘卷起,再放煮好的内馅,洒上奶酪丝;烤箱预热摄氏220度。
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放入烤箱,烤26分钟取出,洒上欧芹即成。