春季草莓牛奶卷的做法
发布时间:2019-03-10 06:21:26

我使用的是24×24cm的方形模。

用烘焙纸剪出适当大小,再折出相同形状折起,四边用钉书机订好放入模子备用。

蛋黄加入a砂糖用打蛋器搅拌到蓬松。

加入过筛过的面粉、红曲粉搅拌均匀,再加入植物油与牛奶拌匀。

蛋白用打蛋器搅拌,过程中b砂糖分三次加入,搅打到举起打蛋器蛋白霜坚挺不滴落为止。

蛋白霜分三次加入蛋黄面糊。

刮刀由下往上轻轻拌匀,粉红色的面糊好美,记得别拌过久。

倒进蛋糕模具,用刮刀铺平再轻轻敲出空气。

烤箱先用180℃预热,将烤盘放进烤箱中间,调整温度上火180℃,下火150℃,烘烤12分钟(没有上下火装置,就调整为170℃)。

完成后可用牙签插入,前端无面糊表示完成了。

取出蛋糕放在隔热网,将烘焙纸小心撕开,再盖上干净的烘焙纸放冷。

鲜奶油加入砂糖用打蛋器搅拌变奶油霜,平均分成二等份。

草莓洗净切成细块,平均放入二份奶油霜盆里。

其中一盆奶油霜加入草莓果酱、红曲粉,再将二份奶油霜均搅拌均匀。

将牛奶、草莓二种口味鲜奶油各抹至1/2处,中间厚四周边缘薄,这样比较好卷。

由下往上卷好后,将两旁卷起塞进去,放进冰箱冷藏一晚。

吃的时候撕去烘焙纸,切成小块就完成了!

上桌。