简介 过年的饭桌上少不了海鲜料理，这道色彩缤纷且又清爽的料理，看似困难，其实做法不难~绝对能让饭桌增添不少色彩~ 材料板豆腐1块 虾仁180g 葱花1大匙 红椒/黄椒细丁少许 蒸虾泥豆腐汤汁全部 昆布酱油1/2~1大匙 太白粉1/4小匙 盐1/2小匙 糖1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 太白粉1小匙 蛋白1/2颗 昆布酱油1/2小匙做法1

　　 虾仁洗干净用厨房纸巾擦干水份，在用刀面拍成泥。全部拍成虾泥后，在用刀稍微剁一下。

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　　 将虾泥放入塑胶袋中加入盐并搓揉出黏性，再加入剩下的虾泥醃料搓揉均匀。

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　　 将板豆腐切成8块，中间用小汤匙挖一个小洞并撒上少许太白粉(份量外)备用。

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　　 将装有虾泥的塑胶袋一角，剪开约2cm的洞。将虾泥平均挤入8个豆腐洞里，再用手稍微整型。

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　　 放入锅中大火蒸约12~15分钟至熟取出。

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　　 将步骤5蒸出的汤汁倒入锅中，加入昆布酱油及红椒/黄椒细丁，再用太白粉水沟薄芡。

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　　 最后在虾球撒上葱花并淋上酱汁即完成。