简介 将大块蹄膀用电锅三次卤入味，咬下一口，那软嫩Q弹的口感，入口即化，配上老妈自种自晒的无防腐剂笋丝，吸附蹄膀卤汁，真是绝配。连小孩都爱吃的QQ皮，平常不吃蹄膀的老公，也忍不住吃上一大块。日本纯天然酿造工法，超过150天的长时间酝酿，色、香、味的完美呈现的高品质淬酿酱油，让团圆年夜饭增添美味！ 材料蹄膀1支 笋干200克 葱1支 蒜头4瓣 姜片3-4片 卤包1包 香菜适量 辣椒1根 味全淬酿酱油露200c.c. 冰糖适量 麦芽糖1大匙 米酒少许 水500c.c.做法1

　　 准备材料

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　　 蹄膀先用一锅冷水,放进去中小火煮沸后,再滚5分钟,捞起洗净备用

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　　 笋干前一晚先洗净泡水,中途换3-4次清水后,用滚水煮5分钟后,洗净备用

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　　 蹄膀把多余水分吸干后,准备一油锅,放进去炸,炸到皮有点焦黄色

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　　 准备一锅,放进调味料

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　　 接着把笋干.蒜头.姜片.辣椒.葱.卤包放进去

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　　 放进电锅(外锅2杯水),跳起来后,把蹄膀翻面,让卤汁把整个蹄膀都卤入色,接着第二次(外锅2杯水),跳起来后再卤第三次(外锅2杯水),第三次跳起来后闷30分钟,装盘加香菜就完成了