简介 选用颊心肉比较耐炖煮，且可以利用猪肉本身的油脂来炒食材，比较无负担! 材料

　　猪肉 450g,马铃薯 一颗,胡萝卜 1根,洋葱 一颗,蕃茄 1颗,蒜头 适量,醃料:酱油 两瓶盖,醃料:红酒 600ml,调味料:义大利香料 适量,调味料:酱油 适量,调味料:盐巴 少许

无油红酒炖猪肉的做法

　　1、猪肉去肥肉部份并切块、马铃薯胡萝卜滚边切丁、蒜头切片，跟整瓶红酒加两瓶盖酱油醃泡，封锅冷藏一晚。

　　2、将醃泡的猪肉跟蒜头取出，取不沾锅直接煎、盖上锅盖不用翻炒，让他闷熟

　　3、闷熟的猪肉移到深锅中，把醃料一同放入锅中洒入义大利香料后盖锅盖，开中火煮，水不够可加入水调整。

　　4、煎过猪肉的不沾锅不用清洗直接将洋葱根蕃茄放入盖锅洒义大利香料后闷熟。

　　5、闷熟后，再放醃过的马铃薯胡萝卜下去闷数分钟后，将不沾锅中的食材连同汤汁倒入深锅中，洒入盐巴酱油调味。

　　6、用中火炖的猪肉会沥出肉末，捞掉后再盖锅用中小火闷煮30分钟左右。

　　7、起锅前可以做最后调味，就可以上菜了。