简介 这个周休，去了一趟台南的关仔岭，吃了好吃的笋片，当场买了几包，今天来炒看看~ 因为这些笋片试腌过的，所以很咸要先做一些处理。^^ 材料

　　笋片1包，猪肉片1盒，木耳2片，红萝卜丝1/3颗，绿辣椒1条，葱段2支，蒜头切片5个，黑醋1小匙，红辣椒少许，猪油1/3碗，米酱1大匙，素蚝油1大匙，酱油半大匙，酒1大匙，水半碗，味霖1大匙

炒猪肉笋片的做法

　　1、笋片的处理方式：先泡水2-3小时，中间每半小时换一下水，泡完水后，煮一锅热水，开始煮这些笋片，大约10分钟，尝一下味道，看看盐份，调味料酌加减~（我的笋片是几乎没有咸味的，只有舌尖还可以尝到一点点咸味），沥干后备用。

　　2、起油锅，加入猪油，放入蒜片爆香，加入猪肉片炒，这时下调味，炒到肉入味。

　　3、加入笋片、红绿辣椒与葱段，拌炒。

　　4、起锅前，淋一点黑醋延着锅边，即可。^^