简介 滑蛋牛肉烩饭是我的最爱，偶尔买便当总是选这个，滑嫩的蛋加上牛肉总是让我把饭一口气吃到见底。 今儿个冰箱没有牛肉，只有猪肉也能做的滑蛋蕃茄猪肉，一样滑嫩又多了香甜的蕃茄味，下饭程度一样高。 快速完成，一起来试试吧！ 材料蕃茄一个 猪肉片810片 鸡蛋2个 太白粉2小匙 水600ml 葱5~6根 盐1小匙 糖或柴鱼粉1~1.5小匙 蕃茄酱2大匙 蒜头2～3小粒做法1

　　 蕃茄酱备好，蛋大略打好(不必过筛)。番茄切小块，猪肉(冷冻冷藏均可)切小片及葱切段备用

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　　 肉片醃上醃料拌匀，让水分都吸进肉中

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　　 冷锅下少许油，爆香蒜片。

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　　 闻到蒜片有香味时，放下蕃茄块一起拌炒。可以加少许水进去一起炒以免烧焦

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　　 加入番茄酱一起拌炒一下

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　　 加入猪肉片一起拌炒一下(可加上盖子中大火煮一下)到番茄有点软

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　　 加入水中大火煮到滚，调味后加入太白粉水（水：粉约2:1调的开即可）1-2大匙勾芡，拌开确认芡汁稠度是自己喜欢的，关火

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　　 先关火，再放进蛋液拌开。

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　　 看见蛋花成型后放进葱段拌开。

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　　 盛盘，可以享用囉！