简介 中秋节应景的月饼不外乎就是蛋黄酥， 再加上芋头酥也是很不错喔！ 一次做二种，送礼自己吃都很赞喔！ 材料油皮20g 中筋面粉120g 糖粉20g 无水奶油40g 牛奶60g 油酥15g 低筋面粉120g 无水奶油60g 紫薯粉5g 红豆馅120g 芋头馅180g 咸蛋黄6颗 蛋黄1颗做法1

　　食材备好此份量可做6颗蛋黄酥及6颗芋头酥

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　　油皮:中筋面粉、糖粉过筛，加入无水奶油及牛奶（可用水取代）拌匀后，

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　　揉匀后放入塑胶袋中松弛40分钟。

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　　油酥:低筋面粉过筛加入无水奶油拌匀后，分成二份，一份加入紫薯粉，分别放入冰箱冷藏较好操作。

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　　蛋黄酥部份:油皮每个20g油酥每个15g油皮包油酥芋头的部份为:油皮40g油酥30g

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　　1.将滚圆压扁2.杆成牛舌饼形3.再由下往上卷起4.再压扁杆平5.再卷一次用保鲜膜盖好醒言15分钟

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　　蛋黄酥部份：1.中间压下去2.捏起二边3.字手压扁杆成圆形7.包入红豆馅(20g) 咸蛋黄

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　　芋头酥部份:1.用刀子切成二半2.里面螺旋状的朝上压平3.杆成圆形4.包入芋头馅(30g)

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　　放入烤箱180度烤20分钟

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　　刷上蛋黄液后，再洒上芝蔴。放入烤箱180度烤20分钟。

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　　完成

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　　成品