粉条香菇炖猪肉的做法
发布时间:2019-03-09 13:30:23

猪肉切块,姜切片,猪肉分4个Baking Pan装。

乌心菜洗净,切好待用。

淀粉条在水中浸泡一夜,剪短(3寸长),使用前在开水中煮软,捞出放置冷水中待用。

每盘猪肉加入姜片和料酒,拌匀。

酱汁制作:将生抽、糖、鸡粉和水(4小杯)放入一容器,搅拌均匀,待用。

每盘鸡肉中加入老抽上色后加入酱汁,拌匀。

烤箱预温至510度F(265C)。用heavy duty 的锡纸将4个烤盘封严后入烤箱烤90分钟。烤至一半时将烤盘取出,揭开锡纸,将盘中的猪肉上下翻一下,再将锡纸封严。烤盘放回烤炉时注意将上下盘互换一下。

90分钟后将烤盘取出,尝试一下咸淡,需要时加少许糖,鸡粉,或酱油,再混入乌心菜和冬菇,搅匀, 盖好锡纸放回烤箱,将烤箱预温调至475度F(246C),再烤15分钟。之后再将烤盘取出,加入淀粉条,再烤15分钟即可出盘。

出盘时不要随意搅动盘中食物,可以小心的将下面的卤汁浇在上面。