主料：豆腐脑500克，

　　辅料：红菇10克，莴笋10克，毛豆5克，

　　调料：酱油200克，香油2克

　　1.先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。

　　2.上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。