简介 少爷喜欢咖哩，可是外面卖的咖哩不一定好吃，于是试了这道泰式风味的咖哩，没想到颇受家人的青睐。 材料鸡腿肉2片 泰式咖哩包1包 红萝卜1条 马铃薯1颗 洋葱1颗 香茅1根 柠檬叶2-3片 鱼露适量 椰奶2大匙 毛豆仁适量做法1

　　 将红萝卜、马铃薯和鸡肉切块，洋葱和香茅切片，备好材料

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　　 起锅将鸡肉干煎逼油取出备用

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　　 利用锅中鸡油(视情况加些炒菜油)拌炒红萝卜和洋葱，加入咖哩酱拌炒(小火)

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　　 加水至食材9分满大火煮开，转中火盖锅盖闷煮至红萝卜变软

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　　 加入香茅、柠檬叶和马铃薯续煮至熟

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　　 再将鸡肉入锅同煮入味，不盖锅盖煮至汤汁浓稠略收汁，利用马铃薯的淀粉达到勾芡的目的，不用再加太白粉勾芡

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　　 加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮)，试味道适量增加鱼露提鲜(鱼露有咸，不可加太多)，起锅前加入椰奶略煮扮匀即可熄火

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　　 完成囉~