简介 三杯鸡是人人都喜爱的佳肴，鸡肉软滑细致，酱汁香浓加上马铃薯吸饱鸡肉的汤汁 更是赞! 我家餐桌上只要一出现这道都是秒杀. 带便当更是方便有菜有肉也不怕蒸 材料切块鸡腿5只 小颗马铃薯8颗 老姜片适量 蒜头6~8瓣 九层塔适量 大小辣椒各一根 油2大匙 麻油一大匙 蚝油2~3大匙 米酒3大匙 砂糖一大匙 水200cc 烹大师少许做法1

　　 将小颗马铃薯连皮刷洗干净切块,九层塔洗净沥干鸡腿肉洗去血水沥干备用 热锅后放入2大匙油将马铃薯块用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起锅,多余的油也倒出

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　　 原锅将鸡肉皮朝下煎至微焦(逼鸡油),将鸡肉推往一边倒入麻油爆香姜片与蒜头

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　　 加入砂糖炒糖色慢慢溶化后,再加入蠔油与整锅鸡肉拌炒,沿锅边米酒加水盖上锅盖闷煮约5分钟 开盖倒入马铃薯块一起拌炒,再盖上锅盖焖至马铃薯软,加入少许烹大师调味

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　　 最后试咸甜度OK,汤汁收微干即可熄火拌入九层塔