莲藕300公克，白芝麻10公克，酥炸粉30公克，葱花少许，辣椒片少许，香菜少许，盐1小匙

　　1.将莲藕洗净切片，放入滚水中汆烫约3～5分钟后捞起备用。

　　2.将汆烫好的莲藕片、白芝麻、酥炸粉及调味料一起搅拌均匀，放入150℃油锅中，油炸约2～3分钟后，捞起沥油备用。

　　3.热1大匙油，先爆香葱花、辣椒片与香菜，再放入作法2的材料，快速拌炒均匀即可。