简介 银丝卷用烤的一点也不失美味, 利用高温缩短时间烘烤让口感外酥内软. 吃了不仅负担少了些, 也可以不用吸油烟和处理剩下来的一锅废油. 沾著亲手熬制的炼乳, 真是有说不出来的感动! 材料中筋面粉250g 速发酵母粉4g 糖1大匙 盐1搓 牛奶120ml 油1大匙 油1~2大匙 糖1大匙 奶油1大匙做法1

　　将面团中的所有材料依序加入揉5分钟成团. 用保鲜膜包起醒置10分钟.

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　　将面团分成2等份. 一半做银丝, 另一半面团则是用来包起银丝的面皮.[银丝]将一半面团杆成长方形薄片, 两面涂上油并撒上糖. 将面团折3折.

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　　切成条状.

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　　[面皮] 将剩下一半的面团再分成3等份.

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　　分别杆薄, 包上1/3份的银丝.

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　　收口捏紧. 于室温发酵50~60分钟至双倍大.

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　　将银丝卷放入电锅中, 外锅以1杯水蒸至电源跳起, 锅盖记得留一个小缝哦!电锅跳起后, 关掉电源闷7分钟后再开盖.

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　　烤制放量的银丝卷表面涂上奶油, 放入已预热至200度C的烤箱中烘烤12分钟至金黄即可.