茶叶香酥脆的做法
发布时间:2019-03-10 05:39:06
简介 制作流程:采摘茶叶 > 清洗 > 晾干 > 裹面糊 > 油炸 > 茶酥完成品 材料茶叶50g 面包粉10g 水10g 健康油20g做法1
拎上采茶装备,前往坪林茶园采摘有机茶叶。
2从室外萎凋到室内萎凋。作用有三:使叶变为适于揉捻之状态、使叶变为适于酦酵之状态、减少烘焙时必需蒸发之水分量。
3裹上面糊。面包粉与水的比例抓在1:1即可。
4下锅油炸。建议步骤:油炸锅里的食材不要一下子下太多,先从锅边缓滑放入较安全,下锅后等候约10秒炸粉固定后再慢慢搅动至金黄酥脆即可夹起。
5收工,上菜囉!