简介 干煎过的控肉，可让卤肉外皮焦脆，却又入口即化，还有油油亮亮的焦糖色泽，加上炒糖色的祕诀后~又更漂亮好吃了。 ?俏妈咪洁思米 粉丝专页? 欢迎来逛逛一起分享美好生活与料理~ https://www.facebook.com/lovejasminemom 材料五花控肉1500g 葱3大束 姜5片 蒜10瓣 八角5-6颗 砂糖160g 砂糖260g 酱油120ml 水1500ml 水2400ml做法1

　　 *准备材料，葱切片，姜切片，蒜切段，五花肉切大块，八角准备。*糖，酱油，水也都备好。*准备一炒锅，一炖锅。

2

　　 *起油锅，将控肉二面煎得半焦香。

3

　　 *捞起放到炖锅内。

4

　　 *继续爆炒葱，姜，蒜。炒出蒜香。

5

　　 *捞起入炖锅内。

6

　　 *稍微捞起锅内的油，留一些即可，放入砂糖1-60g，快速拌炒。

7

　　 *炒至起泡，变焦糖色，有焦糖味。

8

　　 *加入水1-500ml搅拌。

9

　　 *倒入炖锅内，放入八角，酱油，砂糖2-60g以及水2-400ml。

10

　　 *盖锅中小火煮90分。

11

　　 *90分后熄火，闷锅20-30分即可。