五花控肉?上色祕诀的做法
发布时间:2019-03-10 05:31:28
简介 干煎过的控肉,可让卤肉外皮焦脆,却又入口即化,还有油油亮亮的焦糖色泽,加上炒糖色的祕诀后~又更漂亮好吃了。 ?俏妈咪洁思米 粉丝专页? 欢迎来逛逛一起分享美好生活与料理~ https://www.facebook.com/lovejasminemom 材料五花控肉1500g 葱3大束 姜5片 蒜10瓣 八角5-6颗 砂糖160g 砂糖260g 酱油120ml 水1500ml 水2400ml做法1
*准备材料,葱切片,姜切片,蒜切段,五花肉切大块,八角准备。*糖,酱油,水也都备好。*准备一炒锅,一炖锅。
2*起油锅,将控肉二面煎得半焦香。
3*捞起放到炖锅内。
4*继续爆炒葱,姜,蒜。炒出蒜香。
5*捞起入炖锅内。
6*稍微捞起锅内的油,留一些即可,放入砂糖1-60g,快速拌炒。
7*炒至起泡,变焦糖色,有焦糖味。
8*加入水1-500ml搅拌。
9*倒入炖锅内,放入八角,酱油,砂糖2-60g以及水2-400ml。
10*盖锅中小火煮90分。
11*90分后熄火,闷锅20-30分即可。