简介 顽皮的海蜇皮带出大海的气息，搭上爽口的白菜，Mix著甜、酸、咸、辣的一道凉夏开胃菜！ ^(00)^ 材料海蜇丝约200g 白菜芯5叶 调料:柠檬汁1大匙 调料:糖1大匙 调料:鱼露少许 调料:蒜末2粒 调料:辣椒1根 调料:香菜1小束 调料:油1大匙做法1

　　 备料；海蜇丝冲水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸

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　　 白菜芯中间剖开切丝，加盐&糖拌匀醃10分钟 ☆ 糖或盐都能让蔬菜脱水，以增脆感，加糖会减少盐的用量。

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　　 将白菜渗出的水分倒掉，以冷开水冲洗后挤干备用

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　　 水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，浸冰水冷却

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　　 辣椒切丝、香菜切碎与所有调味料混合均匀

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　　 将调味料白菜丝&海蜇丝拌匀即成

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　　上桌

小诀窍

　　柠檬汁可改成白醋