简介 看似手续繁多，其实只是为了让阅读者方便处理，作了详细说明，当你动手作一次后就不会这么认为了，而且这道菜也值得你认真的作给家人，或登们造访的客人尝尝的 ^_^ 材料豆腐皮4张 ①绞肉半斤 ②荸荠5粒 ③全蛋1颗 ④葱1支 ⑤醤油2/3大匙 ⑥酒1大匙 ⑦盐适量 ①大白菜1颗 虾皮1大匙 盐少许 鲜鸡晶1/2茶匙 【调味料】 2酱油1大匙 3糖2小匙 4水1杯 5葱1支 1姜5片 香菜少许做法1

　　肉馅食材：①绞肉半斤、荸荠5粒、全蛋1颗、葱1支、酱油2/3大匙、酒1大匙、盐少许、太白粉1大匙②豆腐皮4张其他食材：① 大白菜1颗、虾皮1大匙、盐少许、鲜鸡晶1/2小匙② 姜5片、酱油1大匙、水1杯、葱1支、香菜。荸荠装塑胶内，用刀柄拍碎，然后和①所有内馅食材充分搅匀

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　　豆腐皮每张切成等份的三角形三小片，用干净湿巾盖住备用（因为腐皮遇空气容易酥碎，不好包）

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　　1大匙面粉加2大匙的水调成面粉水，取一蒸盘抹上一层薄油备用。挖肉馅放腐皮上，小心卷成小卷，最尾端沾以面粉水封口

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　　包好的肉包子排放蒸盘，水滚后大火蒸约8分钟即熟

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　　大白菜加虾皮、盐、鲜鸡晶炒软并装盘。起油锅，下姜片炒香，先熄火,一一将蒸好的包子放进锅里后再开火煎，放酱油、糖、水和葱段煮出香味并收水

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　　盛起，排放在煮好的白菜上，放些香菜在上面即可。