简介 有肉也有菜，感觉就是不腻口，好吃～ 材料中筋面粉600g 速发酵母粉6g 细砂糖30g 水320cc 植物油15g 盐1/4小匙 夹心绞肉600g 高丽菜500g 干香菇30g 虾皮20g 青葱150g 姜泥20g 酱油膏1.5大匙 盐1/3小匙 香油1大匙 白胡椒粉1/4小匙做法1

　　【制作馅料】：高丽菜洗净后切小丁，加入2小匙盐巴醃约15分钟，将盐水挤干备用；干香菇加水泡软后切丁备用

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　　搅肉加入1小匙盐巴（食材份量外），顺时钟搅拌至有黏性

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　　起油锅，先取约1/4的绞肉在炒锅里煸出ㄧ些油，然后加入香菇丁和虾皮炒香

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　　步骤?、高丽菜、葱花、姜泥以及[调味料]ㄧ起加入另3/4的绞肉里拌匀即为馅料

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　　拌好的馅料包上保鲜膜，暂放冰箱冷藏

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　　【制作面皮】：所有面团食材混合后揉至光滑不黏手，盖上保鲜膜松弛10分钟

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　　分割为每个50g的小剂子，擀成中厚外薄的面皮

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　　ㄧ个包子约包入50g的馅料

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　　折好折子后捏紧收口处

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　　放蒸笼里需预留发酵空间，直接放蒸锅上，今天发酵了25分钟再开火

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　　水煮开后蒸15分钟，熄火后5分钟再打开锅盖将包子取出即可。