简介 喜欢吃火锅吗？在家自制「咖哩鱼头火锅」非常简单！ 【牛头牌咖哩炒酱】结合咖哩与沙茶，让咖哩香气恰到好处，且是使用日本上等咖哩，香气能持久又丰富，帮助料理呈现鲜美的味道。 将【牛头牌咖哩炒酱】融入火锅汤底，不需大费周章熬锅底，仅需简单几种食材、几个步骤，就能完成火锅店的美味汤底。 且用于火锅沾酱更是美味，鲜甜却不腻口，让火锅食材提升美味度，吃再多也不会有口渴的感觉。 材料牛头牌咖哩炒酱3tbsp 鱼头1颗 洋葱丝半颗 牛番茄2颗 鸡粉1tsp 水1000cc 盐1/2tsp 白胡椒粉1/2tsp 米酒2tbsp 太白粉2tbsp做法1

　　 任何鱼头都适用，这次使用海鲷鱼的鱼头，鱼肉比较多。以醃料稍微醃渍10mins。

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　　 均匀沾附太白粉后，放入油锅炸成金黄色。

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　　 再准备火锅汤底。洋葱切丝，牛番茄切块，如有牛头牌高汤可直接替换鸡粉与水。因【牛头牌咖哩炒酱】本身已有味道，盐的部分建议不用加了。

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　　 起油锅炒香洋葱丝。

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　　 放入牛番茄翻炒。

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　　 加入【牛头牌咖哩炒酱】稍加翻炒。

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　　 加入水及鸡粉调味，滚后就完成火锅汤底。

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　　 再准备自己喜欢的火锅料。

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　　 准备火锅沾酱。将【牛头牌咖哩炒酱】加上少许薄盐酱油、蒜蓉及葱末，就会成为超美味的火锅沾酱，让食材更有滋味！

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　　 组合鱼头、火锅汤底及火锅食材，一家人一起共享美味，虽然是炎热夏季吃火锅，不会有燥热的感觉，因阵阵的咖哩香气，清淡又鲜甜的汤底，已经让人食指大动、胃口大开！