简介 又是一个利用火锅肉片做出来的料理，没有高汤使用，于是加了些香菇及香菇水增加汤的香气，算是便利的方式。铁锅的特质是导热快、储热性好，所以利用锅子的余温便可以将肉片及蛋黄煮熟。 材料

　　火锅牛肉片 10片,干香菇 5朵,蛋 1颗,红萝卜 1/4条,葱 1根,白饭 1碗,盐 适量,白胡椒粉 少许

香菇滑蛋牛肉粥的做法

　　1、干香菇泡水后切丝、红萝卜切末、葱切珠、蛋白与蛋黄分开备用。

　　2、把牛肉加入醃料待入味。

　　3、将白饭加入适量的水及泡香菇水煮至软烂，放入香菇及红萝卜续煮。

　　4、同锅以画圆方式搅拌，缓缓倒入蛋白。

　　5、同锅熄火放入牛肉片，以盐、胡椒粉斟酌调味，放上蛋黄及葱珠即可。