简介 干香菇的香，茡荠的脆口，超Q弹与细致的肉质，（关键就是～剁肉与抛甩）超弹牙可口哦！ 欢迎您来逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 材料猪绞肉400g 干香菇4朵 荸荠10颗 老姜1块 红葱头10瓣 蛋1颗 香菜（青葱）2根 调味料如下 油膏1.5大匙 麻油1大匙 米酒1大匙 太白粉1茶匙 胡椒粉少许 糖1/2茶匙 盐（视需要）少许 汤汁如下 香菇水3大匙 油膏1大匙 胡椒粉少许做法1

　　 干香菇清洗后，泡温热水约10分钟（至软即可），切丁块，保留1朵备用。

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　　 荸荠去外皮，放入盐水中（防氧化变褐色）待全部削皮完成，洗净，切末。

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　　 老姜、红葱头去外皮，洗净，切末。

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　　 起锅，开小火，放入少许油，再放入香菇、姜末、葱末，炒香放凉备用。

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　　 猪绞肉以剁刀剁出黏性。（此步骤是肥瘦肉融合与肉质Q弹的关键）

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　　 剁好的肉 蛋 荸荠＋调味料 步骤4.材料。

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　　 将所有材料以手充分搅拌均匀，并做适度揉捏与抛甩的动作数回。

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　　 取ㄧ中型碗公或适当大小的餐具，放入和好的绞肉，表面抹平，中间放1朵香菇。

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　　 将汤汁料搅匀，加入步骤8.中。

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　　 电锅外锅加1.5米杯水，内锅垫脚架，放入蒸物，按下电源。

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　　 电源跳起即可取出。

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　　 加点香菜或葱珠提香。