简介 充满大鱼大肉的年菜桌上，来上一盘卤香菇变化口味，又可补充蔬食营养。香菇先炸再卤，脆脆的提升口感层次，这次用淬酿鲣鱼酱油来当卤汁的主角，香醇丰厚的口味让所有人吃了都赞不绝口喔！ 材料干香菇约20朵 淬酿鲣鱼酱油适量 葱一根 姜8-10片 八角3-4颗 胡椒一小匙 米酒一大匙 糖少许做法1

　　 先把干香菇泡软

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　　 泡软后的香菇准备进锅油炸

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　　 将香菇炸约3分钟，闻到香味飘出即可移至卤锅，卤锅里头倒入淬酿鲣鱼酱油、水、胡椒、葱、米酒、姜、八角、糖

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　　 卤大约15分钟即可上桌，加上一些蔬菜摆盘增色就是漂亮的一道年菜囉！