炸虾天妇罗荞麦面的做法
发布时间:2019-03-10 05:00:19
简介 日本的荞麦面换言之就是你妈妈在家煮的苹果面 家里没事可不会加入炸虾,用的虾也不是像我的照片才这样大 一定是有节庆想要吃好的,于是砸重金买大虾! 其实天妇罗式炸法,在日本是非常常见的方法,可以保存食物鲜味,又很好分辨食物熟不熟 可以说是主妇的轻松料理法 所以印象中之前有看过超小油炸锅,我想就是为了日本的家庭主妇方便 材料
根茎类或菇类蔬菜 适量,大虾 2~4条,荞麦面 包装一把,葱 少许,海苔丝 少许,柴鱼片 少许
炸虾天妇罗荞麦面的做法1、 一个蛋黄配150CC的水,缓缓加入低筋面粉,一边用快子搅,直到黏糊状,然后筷子上的面糊滴下去时会成细线。
2、依照你要炸的量及上面比例再多加蛋黄,水,及面粉。
3、热油锅,我是有拿筛子,很方便。用筛子筛一些面糊下油锅,看到一颗一颗的面糊冲上来在表面开始跳动即可。
4、大虾从油锅边缘笔直入锅,用筷子张开虾尾,出来比较漂亮。蔬菜沾面糊后都可以直接入锅。
5、要直接吃的话可以炸到浮起来就好,要入面的话可以炸焦一点,这样到面里都还会有炸物的香味。
6、接着是面的部分。以鲣鱼酱油或昆布酱油为汤底,煮面5~6分钟。
7、起锅,加入葱花,海苔丝,刚才的炸物。