用料主料：水发干笋750克调料：鸡油150克、清鸡汤1500克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克

　　1、将水发干笋切成薄片。

　　2、锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。

　　制作关键

　　干笋需选用最嫩的笋尖。

　　发制干笋时间不宜过长，以保持干笋的脆性。