简介 婆婆的拿手菜！韭菜与茄子一直都很搭，煎完香味四溢，配上蒜泥沾酱，我们三个人吃掉了4条大茄子！ 材料长型茄子4根 韭菜半把 虾皮适量 盐适量 橄榄油适量 酱油1/2匙 蒜泥6瓣 麻油1/4匙 糖1/2匙 醋1/4匙 水1匙 鸡蛋2颗 中筋面粉200g 水100g做法1

　　 茄子斜切，每片中间不切断。

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　　 韭菜切小段，拌入盐、虾皮与橄榄油。

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　　 面粉加入水搅拌均匀，后加入蛋再搅拌均匀。

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　　 茄子裹上面糊下油锅煎至两面焦黄。

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　　 塞入茄子内。

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　　 可搭配蒜泥沾酱食用。