简介 煮茄子不变色秘诀大公开! 好看又好吃~ 健康小菜马上上手! 小撇步原来在于不能将茄子接触到空气! 漂亮的紫色茄子就酱上菜囉~ 茄子具有清热活血、止痛消肿、凉血解毒、去瘀止痛、驱风通络、利大便的功效。紫色的外皮富含维生素 P，具有强化微丝血管的作用，使微丝血管保持韧性，不致硬化，故可预防血压高和心血管疾病。此外，茄子更含有丰富的萝卜碱、水苏碱，以及其他多种生物物碱，对降血压的功效特别显著。 材料茄子1条 酱油适量 葱花适量 蒜头(切碎)适量做法1

　　 茄子洗净对半切开两次，将茄子皮向下放进滚水内煮熟（大约3-5分钟）。

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　　 茄子取出后摆盘。 蒜头切碎,跟葱花一起爆香倒在茄子上,淋上酱油。