[汤类]莲藕排骨汤的做法
发布时间:2022-10-26 17:27:44
简介 市场里的季节食蔬,继竹笋以后,莲藕开始接棒了。 这两天菜市场里开始看到摆出漂亮的莲藕了,台南白河莲藕,老板开价一斤80;苗栗莲藕,则卖一斤35;开价80的比开价35的漂亮一些,不过购买还是要记得比一下价格喔。 还有,适合煮汤的莲藕,要松软(比较大、老),适合凉拌的莲藕要脆(比较前面那几节),可以跟老板说你要哪一种,请老板告诉你喔~ 材料
莲藕 1节,排骨 50块钱,盐 适量
[汤类]莲藕排骨汤的做法排骨洗净(用流水将碎骨冲干净)。莲藕切片,切下来以后要先泡水,避免氧化。
若非新鲜排骨,先汆烫后再用,汤比较清澈。若是当天买的新鲜排骨,则可以省略这个动作。煮完再将杂质捞除即可。
将排骨和莲藕直接放到电锅里(可滴几滴白醋帮助排骨释放钙质)外锅加一杯水。跳起来后,加入盐巴调味。清清淡淡的莲藕排骨汤就完成了。