泥鳅，藕，盐，料酒，生姜2片

　　1.泥鳅破肚洗净，沥干水份

　　2.炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。（油要多，最好是炸）

　　3.将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火炖汤奶白，加盐调味