简介 许多人的疑惑？茄子到底要怎么煮？才可以保留食材本身漂亮的紫色，利用水蒸法，绝对让你讶异茄子快熟的速度，以及它色彩的美丽！ 部落格：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/204439708 材料茄子1条 蛋3个 葱1支 辣椒酌量 盐酌量 米酒酌量 糖酌量 酱油酌 油2小匙做法1

　　 锅中米杯1／3杯水，加入塩、油，水滚后下茄子盖上锅盖1分钟（中途不可掀盖）

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　　 1分钟后茄子熟了加上米酒、酱油、糖调味，拌匀葱末丶辣椒末

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　　 煎熟荷包蛋

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　　 茄子丁摆上荷包蛋