简介 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，此外常吃鱼头还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具有提神醒脑，解除疲劳，和解毒消肿之功。同时芥菜还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 材料鱼头腌料做法1

　　鱼头腌制15分钟

2

　　芥菜洗净，切成小段

3

　　豆腐切成小块

4

　　将鱼头煎至双面金黄

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　　加入水和鸡汤

6

　　加入豆腐

7

　　加入芥菜

8

　　煮至芥菜变为鲜绿色并变软

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　　鱼头豆腐芥菜汤