简介 天津饭，是一种日式滑蛋烩饭，日本人超爱这味，几乎是中华料理的招牌饭之一，热饭上盖上鲜蔬滑蛋，再淋上重口味的勾芡肉末酱汁，好吃到5分钟见盘底。 材料热炒饭或白饭1小碗 高丽菜细丝适量 芹菜细丁适量 红萝卜丝适量 蟹肉棒4条 蛋2粒 猪绞肉1大匙 酱油2小匙 蕃茄酱1小匙 糖1小匙 高汤半杯 太白粉半小匙 水1小匙做法1

　　 可以使用鱼板式的蟹肉棒，或是蟹肉丝都可以，用手撕开成丝备用。将各类蔬菜切细丁或细丝备用。

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　　 将蛋打散，加极少量的糖和塩调味后（也可以不加）备用。

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　　 先将蔬菜放入锅中炒熟后，加入蟹肉棒再轻拌炒即可取出。

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　　 倒入蛋液中拌匀成A。热饭放在盘子上备用。

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　　 先前的锅子擦干净后，加1大匙油，用中火热锅，将A倒入快速绕圈搅拌蛋液约10秒钟后，转小火，停止搅拌，看到边边冒泡之后。

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　　 关火，把边边向里面推一推。

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　　 正面朝上滑到热饭上。

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　　 制作酱汁：把肉末炒香后，放入全部的材料（除太白粉水之外），然后最后用太白粉水勾芡即可。

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　　 最后淋在之前的盘子上，撒点胡椒粉（可省），就是美味的天津饭了。