简介 这篇是「红茶溏心蛋，电锅版简易做法」 手边刚好有日月老茶厂的红玉红茶，拿来做溏心蛋颜色之美，又富有茶香。 一口软嫩叉烧，加上一口红玉溏心蛋，美味的让人快融化了呢! 材料日式和风酱油50cc 鸡蛋4颗 味淋50cc 开水200cc 红茶包1小包 清酒1大匙(米酒可)做法1

　　「红茶溏心蛋，电锅版简易做法」5.冷藏过的鸡蛋放置于室温40分钟。电锅内放入网架(或模具)，铺上一张弄湿的厨用纸巾，加入约50cc的开水，将鸡蛋圆上尖下放入网架凹槽固定，盖上锅盖蒸，计时9分钟，时间一到立即取出泡冷开水，用铁汤匙轻敲破鸡蛋圆处气室，让冷开水接触入内，鸡蛋壳就可以轻易拨除。

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　　6.将所有的酱料混合煮滚，关火放凉，最后放入红茶包与剥好壳的蛋，放置冷藏一晚即完成。剖溏心蛋可用细线或小面包刀切，剖面较完美喔!

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　　(计时动作很重要，需立即取出，是溏心蛋只熟蛋白不熟蛋黄的成功要点)。(鸡蛋回温可让蛋壳较好拨除，天气若较炎热，鸡蛋回温时间可减短，冬季一小时，夏季半小时，避免生菌坏掉)。(蛋类料理建议2天内食用完毕，较不易滋生细菌)。(若没放红茶包的酱汁，蛋取出后，煮滚放凉装好冷冻，下回可再续使用)。