简介 本来做给老公喝的姜醋汁，拿来取代桔子汁焖了这道酱排骨。其实这道菜也很简单，只要把所有的食材拌在一起，盖上盖子焖就可以了，因为所有的材料都煮在一起，排骨在焖煮时会出水，再把焖出味后的食材汁液吸入排骨内，所以每一块排骨都很入味，也不会柴。 材料

　　猪软骨/排骨500g，姜10片，蒜蓉1汤匙，辣椒干3条，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，黑酱油1/2汤匙，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，姜醋汁2汤匙（就是用来打通血管，用姜、蒜、柠檬和苹果醋煮成的那种）

酱焖排骨的做法

　　1、猪软骨/排骨清理干净，倒入小锅内，加入所有材料腌半小时。

　　2、盖上盖子大火煮沸后，用最小火焖至汁液浓稠即可。

小诀窍

　　～无需加水，猪软骨/排骨在焖制时会出水。

　　～每隔10-15分钟要翻拌一次，肉汁差不多要收干时即可，千万别烧焦了。

　　～家里没有姜醋汁，就用桔子汁代替，酸辣度依照自己口味调整。