简介 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常食平菇，可以改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。辣椒和虾同食可促进消化，保护血管。 材料

　　平菇150克，青红椒各1个，虾150克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

平菇青椒虾的做法

　　1、平菇撕条焯水，青红椒切丝，虾洗净用葱、姜、料酒、盐煮一下去头。

　　2、起锅热油翻炒平菇、虾，放2汤勺水烧2分钟。

　　3、放青红椒翻炒变色时，放盐和鸡精调味即可。