材料青衣柳、奶油、红胡椒粒、柠檬、白酒、洋葱末、黄油、盐、胡椒

　　(1)青衣柳加盐、胡椒、柠檬汁、白酒腌渍。

　　(2)用黄油煸香洋葱末，加入红胡椒粒、白酒、奶油、盐，即为红胡椒粒汁。

　　(3)将腌好的青衣柳入煎盘煎熟，取出装盆，淋入红胡椒粒汁即可。

　　特别关照

　　青衣柳(CAROUPA)，一般从新西兰进口，可用青鱼拆骨取肉代替。