辣椒渣薄饼，干香微辣，开胃适口，金黄色中红亮悦目，是安徽的地方特色菜肴，因乡土风味浓郁，很受公众欢迎。主料腌红椒粒辅料鲜米粉  糯米粉  淀粉调料精盐  味精  白糖  蒜茸  葱花  色拉油

　　1．将主、辅料混为一体，加调料调成红椒糊状。

　　2．锅上火滑油，留底油下调好的红椒糊，待煎至红椒糊两面呈金黄色的薄饼状，改刀切成菱形块装盘即可。

　　注意事项

　　1．腌红椒粒辣而不燥，入菜量不宜过大。

　　2．煎饼宜薄不宜厚。