简介 先来个惊声尖叫一下，OMG～第一次试做蒸布丁，没想到大成功耶!!失败率0%啦!! 而且口感呀! 出乎意料的好，好惊喜喔..........口感软嫩到让人都要融化的fu，热热的时候布丁非常软...冷藏过后软Q香气十足 材料鲜奶500g 蛋黄2个 全蛋1个 砂糖2大匙 香草粉4.5g 黑糖100g 水50c.c做法1

　　 将蛋黄和全蛋用打蛋器打散【图1】，再加入鲜奶、砂糖、香草粉后打匀【图2 ~ 图5】。ps1. 完成此步骤后，可用滤网过滤蛋汁，成品会更细致可口。ps2. 香草粉是为了去掉隐约的蛋腥味，加多少看怕不怕蛋的味道而定；也可使用香草豆荚，更香也更天然喔～

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　　 黑糖放在锅子内，用小火炒香→炒到有香味稍微黏锅即可；再加入50cc的水，继续用小火搅拌慢煮，就会变有点黏稠的焦糖囉!! ps. 水的部份若太稀的话容易和蛋汁糊在一起，请斟酌水量。

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　　 将焦糖加入洗净拭干的玻璃容器底部。 ps. 美味的甜品当然要有赏心悦目的器皿来陪衬→就属保罗瓶啦!! 简单可爱又大方。

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　　 将蛋汁慢慢倒入已冷却的焦糖上方，随后放到瓦斯炉上，蒸锅水已微滚的状态下小火蒸20分钟。 ps1. 上方用锡箔纸／保鲜膜封住，布丁表面会非常滑嫩较美。 ps2. 一定要用小火蒸唷!! 蒸出来的布丁才不会坑坑洞洞。

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　　 蒸好出炉后～哇塞! 超软嫩的啦!! 布丁表面很平整又美

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　　 冷藏后较软Q，单吃布丁香醇浓郁，再搭上焦糖简直就是无庸置疑的绝配了