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三色血燕狮子头的做法

发布时间:2019-03-10 04:21:59

  三色血燕狮子头的做法

材料

  清溪花鳖3000克,血燕750克,龙肉300克,绿色时蔬少许,苏眉净肉、天九翅、澳带、顶汤、辣烩汁各500克,藏红花5克,浓汤3000克

三色血燕狮子头的做法

  1、龙虾肉、澳带、鱼肉分别制成泥备用。

  2、将澳带泥、龙虾泥分别用绿色蔬菜叶、藏红花调色,用鱼泥裹龙虾泥,再裹澳带泥,上面放发好的燕窝,用高汤汆熟,分装入盛器中。

  3、花鳖治净后入浓汤焖熟,加天九翅摆造型,用辣烩汁调味即成。

小诀窍

  特点

  汤色清香,形态逼真,香辣适口。

  李可 (北京)

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