面粉、麻酱、

　　1、面粉放入盆子里加水，夏天冷水就可以，如果是冬天用40度左右的温水。

　　2、揉成光滑的面团。醒面15分钟以上。

　　3、醒好的面团分成3个相等的剂子，也就是3个饼。

　　4、取一个剂子，擀成圆形薄片。

　　5、先用毛刷刷上一层薄薄的食用油，这样饼的层次才会好。再用勺背涂抹一层麻酱。喜欢甜的撒上适量白糖，喜欢咸的撒盐。所以配料表我写的糖或盐。根据自己喜欢选择。

　　6、切开直径一半的开口。

　　7、从一边卷起来。

　　8、卷好，边缘处捏紧收圆。

　　9、擀成饼。

　　10、烧热平底锅，小火烙制。

　　11、一面好了翻面烙另一面。一定要小火。

　　12、好了，层次分明。