新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精

　　1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末；

　　2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

　　3、 炒锅中放底油 ，热锅温油

　　4、油热后加入葱、姜、爆香

　　5、放入洋葱丝煸香，

　　6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。

　　7、煸炒至鱿鱼变软、变色

　　8、调入辣酱2-3勺

　　9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；

　　10.炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可；