花雕绍兴酒 2.5杯,鱼露 1/3杯,冰糖 适量,冰和冰水 一大盘,麻油 适量,鸡翼尖 半磅

　　1、先用热水煮熟鸡翼尖，当鸡翼尖升到水面即表示已熟。煮太久鸡肉会老不好食。

　　 2、取起鸡翼尖后立即放入冰水中, 浸至鸡翼尖完全冷却.

　　 3、花雕、鱼露和砂糖倒入有盖的容器内，冰糖的份量因人喜好，请试味。

　　 4、当鸡翼冷却后，沥干水份，把鸡翼尖放入玻璃樽内加入酒，盖上盖，放进雪柜浸最少两个小时，过夜更好.

　　 5、撇走樽内表面凝固的鸡油，便随时可食用。