蚕豆500克香葱2棵生姜1小块花椒1小匙食用油30克辣椒粉大匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙

　　1.将嫩蚕豆洗净沥干；葱、姜切成末；

　　2.锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1 分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。

　　注意

　　咸甜适口，鲜麻味美。用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。