麻辣猪肉干的做法
发布时间:2019-03-10 04:19:39
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锅里倒入一大匙沙拉油,开小火放入花椒粒、姜片、干辣椒、月桂叶炒至香味出来
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放入二层肉(请摊贩切成柳),转大火炒至肉色变白
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加入冰糖,继续拌炒至猪肉呈现边边微黄
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加入酱油拌炒,再加入米酒拌炒,放进卤包,加水煮滚,盖上锅盖转小火煮约30~40分钟。
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掀锅盖,大火收一下汤汁,收至微湿即可,不要收干
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加入调制好的辛香料,拌炒均匀后熄火(此时汤汁已经被收干了)
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将猪肉条平铺(不重叠)在烤盘上,上下火150度烤30分钟。
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进过烤箱的猪肉条,汤汁更为收乾,吃起来更加咸香、有口感。此料理到第七步骤就可直接食用。