简介 闻起来臭、吃起来香的麻辣鸭血臭豆腐一点也不难。周末开伙，就来试试这道菜吧！ 哇菜影音食谱 iPAD APP 正式上架喽： http://www.facebook.com/notes/哇菜影音食谱/哇菜影音食谱-ipad-app-正式上架/383757205050926 材料臭豆腐4大块 绞肉20克 虾米20克 冬菜5克 豆豉3克 蒜末2大匙 花椒粒1克 香菇3克 辣椒5克 水700cc 青蒜1支 辣豆瓣酱1大匙 盐1/2茶匙 酱油1大匙 糖1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 鸭血1块做法1

　　 将臭豆腐洗净后切块，香菇泡水后切碎，辣椒切碎，鸭血切块，蒜白切花。

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　　 热锅，加油（2大匙），以小火将虾米、蒜末、冬菜、豆豉、花椒粒、辣椒末爆香，加入绞肉炒白，再加入辣豆瓣酱（1大匙）、酱油（1大匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1茶匙）胡椒粉（1/2茶匙）炒匀。

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　　 将「步骤2」的炒料倒入汤锅中并加水（700cc）煮至滚，放入「步骤1」的臭豆腐块及碎香菇以小火煮20分钟，再加入鸭血块不加盖煮10分钟。盛盘后洒上「步骤1」的蒜白即可。