牛肉 2磅

　　Leek 2棵

　　八角 1粒

　　红葡萄酒 1小碗

　　老抽 2勺

　　1、牛肉切大块，放入开水锅里烫一下，大约煮两分钟，捞起，水留用。

　　2、然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热，倒入切成段的LEEK，炒至LEEK扒下，倒入牛肉，翻炒至牛肉变色（炒干一些， SUCK UP SOURE LATER）

　　3、然后放老抽、红葡萄酒，盖上锅盖烧一会。

　　4、然后放八角、 盐，翻炒一会。

　　5、感觉SOURCE被牛肉吸收后，将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里，焖煮约两小时。 6、另煮一锅水下面条，煮熟捞起，沥干水放碗里。放入新鲜蒜麋、一小点生抽、麻油拌匀。

　　7、合并：将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗，再放上烫好的青菜和鹌鹑蛋即可。