简介 这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法。 材料

　　德普烘焙实验室烘焙食谱视频材料：

　　镜面：白巧克力：300g?吉利丁片：7g?牛奶：115g

　　?淡奶油：115g? 透明糖浆：170g? 蓝色色粉少许

镜面蛋糕的做法

　　1、吉利丁提前用冰水泡软备用。

　　2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火?

　　3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；

　　4、继续中火加热至101的度，

　　5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；

　　6、加入蓝色色粉，慢速搅拌；?

　　7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。

　　 8、冷藏2h即可；

小诀窍

　　1、泡鱼胶片的水必须是冰水；

　　2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；