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金蝎戏菊的做法

发布时间:2019-03-10 04:07:04

  金蝎戏菊的做法

材料

   活长江大鳜1条(约1500克),小螃蟹10只,鱼蓉、盐、味精、橙汁、白糖各适量

金蝎戏菊的做法

  1、将鳜鱼去骨取肉,制成菊花鱼坯。

  2、小螃蟹去盖,放入调好味的鱼蓉酿成金蝎形状,制熟。

  3、炒锅内注入油烧热,下入菊花鱼坯炸成金黄色,捞出沥油,摆入盘中,将橙汁制成酸甜汁淋在上面,金蝎围边装盘即成。

小诀窍

  特点

  形色美观逼真,口感酸甜适中。

  王玉锦 (江苏)

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